建立超高效液相色谱-串联质谱（ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS）同时测定酒类产品中13种食品添加剂含量的分析方法。采用Agilent EC-C18色谱柱（4.6 mm×50 mm,2.7μm）,柱温30℃,流动相由A（甲醇）和B（10 mmol/L甲酸和10 mmol/L甲酸铵溶液）组成,梯度洗脱,流速0.2 mL/min。采用电喷雾负离子（ESI-）模式电离,多反应监测（multiple reaction monitoring,MRM）模式检测,外标法定量。结果表明,在最佳条件下,13种食品添加剂可在10 min内有效分离,标准曲线线性关系良好（r>0.998）。平均回收率为88.7%～107.1%,相对标准偏差为2.2%～8.7%,检出限为0.02～0.26 mg/kg,平均加样回收率89.9%～104.2%。该方法快速、准确,灵敏度高,适用于酒类产品中甜味剂、防腐剂等13种食品添加剂的快速筛查和定量分析。
基本信息
| 题目 | 超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类产品中13种添加剂 |
| 文献类型 | 期刊论文 |
| 作者 | 陈高健,何锦锋,汤丽昌 |
| 作者单位 | 北海市食品药品检验所 |
| 文献来源 | 酿酒科技 2021年04期 |
| 发表年份 | 2021 |
| 学科分类 | 工程科技Ⅰ辑 |
| 专业分类 | 化学,轻工业手工业 |
| 基金 | “十三五”北海市海洋经济创新发展示范项目（项目编号：bhsfs009） |
| 分类号 | O657.63;TS261.7 |
| 关键词 | 酒类产品,超高效液相色谱串联质谱法,食品添加剂,甜味剂,防腐剂 |
| 页码： | 116-121 |
| 总页数： | 6 |
| 文件大小： | 1932K |
论文目录
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料、试剂及仪器 |
| 1.2 实验方法 |
| 1.2.1 对照品溶液制备 |
| 1.2.2 供试品溶液 |
| 1.2.3 空白样品溶液 |
| 1.2.4 仪器测试条件 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 色谱条件优化 |
| 2.2 质谱条件优化 |
| 2.3 线性关系、定量限和检测限 |
| 2.4 加样回收率、精密度试验 |
| 2.5 样品测定 |
| 3 结论 |
参考文献
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